🍬 Recette du Nougat Maison 🍬 (Page 2 ) | November 22, 2024
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🥣 Instructions :
- Préparation des fruits secs :
- Préchauffez le four à 150°C (300°F).
- Étalez les amandes et les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et dégagent un arôme agréable. Laissez-les refroidir.
- Préparation du sirop :
- Dans une casserole, combinez le sucre en poudre et l’eau.
- Faites chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez le miel et portez à ébullition. Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température du sirop. Il doit atteindre 140°C (285°F).
- Préparation des blancs d’œufs :
- Pendant que le sirop chauffe, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
- Lorsque le sirop atteint 140°C, versez-le lentement en filet sur les blancs d’œufs en continuant de battre à vitesse moyenne. Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne brillant. Si vous utilisez un batteur sur socle, cela facilitera le processus.
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