Carbonade Flamande avec Frites | November 20, 2024
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📋 Ingrédients :
Pour la Carbonade Flamande :
- 1 kg de bœuf à braiser (paleron, gîte, ou macreuse), coupé en cubes de 5 cm 🥩
- 2 gros oignons, émincés 🧅
- 3 gousses d’ail, hachées 🧄
- 2 cuillères à soupe de farine 🌾
- 500 ml de bière brune belge 🍺
- 250 ml de bouillon de bœuf 🍲
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 🍎
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 🍯
- 2 cuillères à soupe de cassonade 🍬
- 2 branches de thym 🌿
- 2 feuilles de laurier 🍃
- 1 cuillère à soupe de beurre 🧈
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
Pour les Frites :
- 4 à 6 pommes de terre (type Bintje) 🍟
- Huile de friture 🌾
- Sel 🧂
