Homard Thermidor | November 23, 2024
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📋 Ingrédients :

  • 2 homards de 500-600 g chacun (cuits) 🦞
  • 1 échalote, finement hachée 🧅
  • 2 cuillères à soupe de beurre 🧈
  • 1 cuillère à soupe de farine 🌾
  • 100 ml de vin blanc sec 🍷
  • 100 ml de fumet de poisson 🍲
  • 100 ml de crème liquide entière 🥛
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 🌿
  • 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif) 🍷
  • 100 g de gruyère râpé (ou parmesan) 🧀
  • Sel et poivre 🧂
  • 1 pincée de paprika 🌶️
  • Persil frais pour la garniture 🌿
  • Quartiers de citron pour servir 🍋

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