Paupiettes de Veau – Un Classique Français Savoureux | December 1, 2024
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📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 4 escalopes de veau fines 🥩
  • 4 tranches de jambon cru (ou fumé) 🥓
  • 4 c. à soupe de farce (chair à saucisse, haché de porc ou de veau) 🍖
  • 2 oignons, émincés 🧅
  • 2 gousses d’ail, hachées 🧄
  • 200 ml de vin blanc sec 🍷
  • 300 ml de bouillon de volaille 🍲
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates 🍅
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
  • 1 c. à soupe de farine 🌾
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 🌿
  • Sel et poivre 🧂
  • Ficelle de cuisine pour attacher les paupiettes 🧵

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