Ingrédients :
Pour la pâte :
– 500 g de farine
– ½ cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche super active
– 50 g de sucre
– 15 cl de lait tiède
– 40 g de beurre fondu
– 2 œufs entiers
– 1 cuillère à café de sel
– Le zeste râpé d’un citron non traité
Pour la finition :
– 100 g de beurre fondu
– 3 cuillères à soupe de crème liquide ou de lait
– 1 jaune d’œuf
Préparation de Boules de Berlin :
Etape : 1
Délayer la levure dans un peu de lait tiède et laisser un peu mousser.
Etape : 2
Battre ensemble le reste du lait, les œufs, le beurre fondu et verser dans la cuve. Ajouter la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron. (Si vous utilisez de la levure sèche super active, la verser en dernier.) Sélectionner le programme Pâte.
Etape : 3
Dégazer un peu la pâte et former des pâtons d’environ 30 g. Les façonner en boules et les rouler dans le beurre fondu avant de les aligner dans un grand plat allant au four beurré ou recouvert de papier sulfurisé, en ne serrant pas trop. Badigeonner le dessus avec le reste de beurre fondu.
Le croque cake au jambon et au fromage est une recette absolument facile.
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