Brioche Effilée au Beurre d’Ail et Mozzarella (Page 2 ) | November 26, 2024

📝 Instructions :

1. Préparer la pâte à brioche :

• Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
• Dans un grand bol ou le bol d’un robot pétrisseur, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez le mélange de levure, les œufs, et commencez à pétrir.
• Ajoutez progressivement le beurre mou en petits morceaux et pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
• Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez lever pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

1. Préparer le beurre d’ail :

• Mélangez le beurre fondu, l’ail haché, le persil, et une pincée de sel.

1. Façonner la brioche :

• Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pressant doucement. Étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.
• Badigeonnez généreusement la surface de la pâte avec le beurre d’ail. Répartissez la mozzarella râpée uniformément sur toute la surface.

1. Former la brioche effilée :

• Découpez la pâte en bandes de 5 à 6 cm de largeur, puis empilez ces bandes les unes sur les autres. Coupez ensuite la pile en plusieurs morceaux d’environ 5 cm de long.
• Disposez ces morceaux verticalement dans un moule à cake beurré, de manière à ce qu’ils se tiennent serrés les uns contre les autres.

1. Deuxième levée :

• Couvrez le moule et laissez lever à nouveau pendant environ 30 à 40 minutes.

1. Cuire la brioche :

• Préchauffez le four à 180°C (350°F). Enfournez la brioche pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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