Cabillaud assaisonné de vin blanc, tomate et basilic (Page 2 ) | September 26, 2023

Annonce:

800 g de Cabillaud frais, coupée en 4 filets (ou quatre filets de 200 g)
25 tomates cerises, coupées en deux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
2 grosses gousses (ou 3 petites gousses) d’ail, hachées finement
1/4 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de basilic frais, haché finement
1/2 cuillère à café de zeste de citron frais
1/2 cuillère à café de sel (plus au goût)
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (à déguster au goût)
Pour la morue:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre

Préparation

1 – Préparation de la sauce au vin blanc, tomate au basilic

Etape1 :

Préchauffez le four à 375 degrés (F).

Etape2 :

Chauffez l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez les flocons de piment rouge broyé et l’ail et faites sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

Etape3 :

Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire pour 9 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, tout en maintenant leur forme.

Etape4 :

Ajoutez le vin blanc, mélangez et laissez mijoter doucement. Incorporez le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre et faites cuire pendant 2 minutes. Transférez la sauce dans un bol.