Calmars en Croûte de Parmesan (Page 2 ) | November 25, 2024
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📝 Instructions :
- Préparer les calamars :
- Si vous utilisez des calamars surgelés, laissez-les décongeler complètement, puis séchez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
- Préparer la chapelure :
- Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Préparer les autres enrobages :
- Dans un deuxième bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Versez la farine dans un troisième bol.
- Enrober les calamars :
- Passez chaque anneau de calamar d’abord dans la farine pour les enrober légèrement, puis trempez-les dans les œufs battus, et enfin roulez-les dans le mélange de chapelure au parmesan pour bien les enrober.
- Faire chauffer l’huile :
- Faites chauffer environ 5 cm d’huile dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen-élevé. L’huile doit atteindre environ 180°C (350°F).
- Cuire les calamars :
- Faites frire les anneaux de calamars par petites quantités, pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Évitez de surcharger la poêle pour que l’huile reste bien chaude.
- Retirez les calamars avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
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