Carbonade Flamande avec Frites | November 20, 2024

Ingrédients :

Pour la Carbonade Flamande :

• 1 kg de bœuf à braiser (paleron, gîte, ou macreuse), coupé en cubes de 5 cm
• 2 gros oignons, émincés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de farine
• 500 ml de bière brune belge
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour les Frites :

• 4 à 6 pommes de terre (type Bintje)
• Huile de friture
• Sel

Instructions :

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