Carbonade Flamande avec Frites (Page 2 ) | November 20, 2024

🥣 Instructions :

Préparation de la Carbonade Flamande :

1. Préparation de la viande :

• Assaisonner les cubes de bœuf avec du sel et du poivre.
• Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-élevé. Faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés. Retirer la viande de la cocotte et réserver.

1. Cuisson des oignons et de l’ail :

• Dans la même cocotte, ajouter les oignons émincés et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
• Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute.

1. Préparation de la sauce :

• Saupoudrer la farine sur les oignons et l’ail, et bien mélanger pour enrober les légumes.
• Ajouter la bière brune et le bouillon de bœuf, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
• Ajouter le vinaigre de cidre, la moutarde, la cassonade, le thym et le laurier. Bien mélanger.

1. Mijotage :

• Remettre les morceaux de viande dans la cocotte. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

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