Cheesecake Inratable – Crémeux et Délicieux (Page 2 ) | November 20, 2024
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Préparation :
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1. Préparer la base :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Réduisez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé. Réservez au frais.
2. Préparer la garniture :
- Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la crème fraîche, la farine, la vanille, et, si désiré, le jus et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Cuire le cheesecake :
- Versez la garniture sur la base de biscuits.
- Enfournez à 160°C pendant 50 à 60 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
- Éteignez le four, laissez la porte entrouverte, et laissez le cheesecake refroidir lentement pour éviter les fissures.
