Cheesecake Inratable – Crémeux et Délicieux (Page 2 ) | November 20, 2024

Préparation :

1. Préparer la base :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Réduisez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
3. Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
4. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé. Réservez au frais.

2. Préparer la garniture :

1. Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
3. Incorporez la crème fraîche, la farine, la vanille, et, si désiré, le jus et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Cuire le cheesecake :

1. Versez la garniture sur la base de biscuits.
2. Enfournez à 160°C pendant 50 à 60 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
3. Éteignez le four, laissez la porte entrouverte, et laissez le cheesecake refroidir lentement pour éviter les fissures.

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