Ingrédients
1 kg de figues fraîches et mûres
Le jus d’un citron
1 grosse pomme
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
100 ml de jus de pomme (sans sucre ajouté)
Mode opératoire
Préparation des figues : Laver soigneusement les figues à l’eau froide. Retirer le pédoncule et couper les figues en quartiers. Il n’est pas nécessaire de les éplucher, car la peau contient des fibres précieuses et se ramollit à la cuisson.
Préparation des pommes : Éplucher la pomme, enlever le cœur et la couper en petits cubes. La pomme apportera une douceur naturelle et de la pectine, un épaississant naturel qui permettra à la confiture d’avoir la bonne consistance.
Cuisson : Dans une grande casserole, mélanger les figues, les cubes de pomme et le jus de citron. Le jus de citron ne rehausse pas seulement la saveur des fruits, mais agit également comme un conservateur naturel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle pour une touche épicée.
Mijotage : porter le tout à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes. Remuer fréquemment pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole et ne brûlent.
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