Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).Coupez les côtes en morceaux individuels. Mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre, la cassonade et l’ail dans un grand bol. remuez jusqu’à ce que le miel et le sucre soient complètement dissous, puis incorporez le bicarbonate de soude. Le mélange commencera à mousser. Transférer les côtes levées dans le bol et retourner pour enrober.Couvrir une plaque à biscuits de papier d’aluminium; disposer les côtes levées, côté viande vers le haut, sur la plaque préparée. Versez l’excédent de sauce sur les côtes levées et saupoudrez de sel à l’ail.Cuire au four préchauffé pendant 1 heure en retournant toutes les 20 minutes.Apprécier