Faites éclater les bulles :
Éclatez délicatement les bulles qui se forment à la surface du mélange pour obtenir un dessus lisse après la cuisson à la vapeur.
Cuire la crème anglaise à la vapeur :
Portez de l’eau à ébullition dans un cuiseur vapeur. Placez le moule avec le mélange à crème pâtissière dans le cuiseur vapeur, couvrez et faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 35 à 40 minutes .
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre. S’il ressort propre, la crème est prête.
Refroidir et réfrigérer :
Une fois cuite, retirez le moule du cuiseur vapeur et laissez refroidir la crème à température ambiante.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre à la crème de prendre complètement et de refroidir avant de servir.
Suggestions de service :
Servir frais en dessert léger après les repas.
Arrosez de sauce au caramel ou de miel pour plus de douceur.
Garnissez de fruits frais comme des baies, ou ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade.
Servir avec une cuillerée de crème fouettée pour plus d’onctuosité.
Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour une gourmandise réconfortante.
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