Incorporez les champignons cuits dans le mélange de crème et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
Cuisson des crèmes
Préchauffez le four à 150°C (environ 300°F).
Versez la préparation dans des ramequins, en les remplissant jusqu’aux trois quarts.
Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Caramélisation
Laissez refroidir les crèmes, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour les raffermir.
Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre en poudre sur chaque crème.
À l’aide d’un chalumeau de cuisine, caramélisez le sucre jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
Présentation
Garnissez chaque crème brûlée d’un peu de ciboulette ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement pour profiter de la croûte croustillante.
Temps de Préparation : 15 min | Temps de Cuisson : 40 min | Temps