📝 Instructions :

1️⃣ Préparation du biscuit pistache :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Mélangez la poudre de pistache, le sucre glace et la farine.
Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis incorporez-les au mélange de pistache.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle de 1 cm d’épaisseur.
Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré. Laissez refroidir.

2️⃣ Préparation de la crème à la pistache :

Faites chauffer le lait à feu moyen.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez.
Versez le lait chaud progressivement sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
Retirez du feu et incorporez la pâte de pistache. Laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème à la pistache refroidie.

3️⃣ Préparation du coulis de framboise :

Mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les framboises soient bien ramollies.
Mixez le mélange et passez-le au tamis pour enlever les graines. Laissez refroidir.

4️⃣ Montage du délice pistache framboise :

Coupez le biscuit pistache en deux pour obtenir deux rectangles de même taille.
Placez un rectangle de biscuit au fond d’un cadre à pâtisserie.
Étalez une couche de crème à la pistache sur le biscuit.
Ajoutez une fine couche de coulis de framboise.
Recouvrez avec le deuxième rectangle de biscuit et ajoutez une autre couche de crème à la pistache.
Lissez bien la surface et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.