Galette des Rois à la Frangipane – Tradition Française pour l’Épiphanie (Page 2 ) | November 27, 2024

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📝 Préparation :

Préparer la frangipane :
Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un œuf et mélangez bien. Incorporez ensuite la poudre d’amandes et, si vous le souhaitez, le rhum pour parfumer.
Monter la galette :
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane au centre en laissant un bord libre d’environ 2 cm tout autour. Placez la fève dans la frangipane !
Recouvrir avec la seconde pâte :
Humidifiez les bords de la première pâte avec un peu d’eau, puis déposez la deuxième pâte feuilletée par-dessus. Pressez légèrement les bords pour les sceller, puis utilisez une fourchette pour marquer les bords.
Dorer la galette :
Battez le deuxième œuf et badigeonnez-en la surface de la galette pour qu’elle dore bien à la cuisson. Dessinez des motifs légers avec la pointe d’un couteau sans percer la pâte.
Cuire la galette :
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la galette pour 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et feuilletée.