Gâteau Nuage à la Pistache (Page 2 ) | November 27, 2024

📝 Instructions :

Préparation du gâteau :

1. Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre.

1. Préparer les pistaches :

• Mixez les pistaches non salées jusqu’à obtenir une poudre fine (réservez-en quelques-unes pour la décoration si vous le souhaitez).

1. Mélanger les ingrédients secs :

• Dans un bol, mélangez la poudre de pistaches, la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Réservez.

1. Battre les jaunes d’œufs :

• Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

1. Incorporer les ingrédients secs :

• Ajoutez progressivement le mélange de pistaches, farine et poudre d’amandes dans le bol avec les jaunes d’œufs. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

1. Monter les blancs en neige :

• Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte en plusieurs fois, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.

1. Cuire le gâteau :

• Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau complètement avant de démouler.

Préparation de la crème à la pistache :

1. Fouetter la crème :

• Dans un bol bien froid, fouettez la crème fraîche épaisse jusqu’à obtenir une consistance ferme.

1. Ajouter la pâte de pistache :

• Incorporez la pâte de pistache et le sucre glace à la crème fouettée, puis mélangez délicatement pour obtenir une crème homogène.

Assemblage :

1. Décorer le gâteau :

• Étalez la crème à la pistache sur le dessus du gâteau refroidi, en créant de jolies volutes avec une spatule.
• Décorez avec quelques pistaches concassées pour une touche finale.

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