Gratin de Crozets aux Poireaux, Comté et Chorizo – Un Plat Savoyard Revisité (Page 2 ) | November 21, 2024

📝 Préparation :

1. Cuire les crozets :

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les crozets selon les instructions du paquet (environ 15 minutes). Égouttez-les et réservez.

1. Préparer les légumes :

• Coupez les poireaux en rondelles et rincez-les bien pour éliminer toute trace de terre.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

1. Préparer le chorizo :

• Dans une poêle séparée, faites revenir les dés de chorizo quelques minutes pour les rendre légèrement croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

1. Préparer la sauce :

• Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, la moitié du Comté râpé, une pincée de sel, de poivre, et un peu de muscade. Réservez.

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