Homard Thermidor | November 23, 2024
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📋 Ingrédients :
- 2 homards de 500-600 g chacun (cuits) 🦞
- 1 échalote, finement hachée 🧅
- 2 cuillères à soupe de beurre 🧈
- 1 cuillère à soupe de farine 🌾
- 100 ml de vin blanc sec 🍷
- 100 ml de fumet de poisson 🍲
- 100 ml de crème liquide entière 🥛
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 🌿
- 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif) 🍷
- 100 g de gruyère râpé (ou parmesan) 🧀
- Sel et poivre 🧂
- 1 pincée de paprika 🌶️
- Persil frais pour la garniture 🌿
- Quartiers de citron pour servir 🍋
