Homard Thermidor | November 23, 2024

📋 Ingrédients :

• 2 homards de 500-600 g chacun (cuits) 🦞
• 1 échalote, finement hachée 🧅
• 2 cuillères à soupe de beurre 🧈
• 1 cuillère à soupe de farine 🌾
• 100 ml de vin blanc sec 🍷
• 100 ml de fumet de poisson 🍲
• 100 ml de crème liquide entière 🥛
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 🌿
• 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif) 🍷
• 100 g de gruyère râpé (ou parmesan) 🧀
• Sel et poivre 🧂
• 1 pincée de paprika 🌶️
• Persil frais pour la garniture 🌿
• Quartiers de citron pour servir 🍋

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