Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Incorporez la margarine ou le shortening avec vos mains jusqu’à ce qu’ils soient friables.
Dans un autre bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez progressivement le mélange de levure et d’eau froide au mélange de farine en remuant constamment avec les mains.
Pétrir jusqu’à ce qu’une pâte lisse et élastique se forme ; Cela prendra 10 à 15 minutes.
Mettez-le dans un grand bol, couvrez d’un linge et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
Pétrissez encore 5 minutes puis divisez-le en parties souhaitées sur une plaque à pâtisserie ; laisser reposer encore 10 à 15 minutes avant la cuisson.
Chauffer le four à 220 °C et y déposer la plaque à pâtisserie ; cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.
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