- Commencez par préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6).
- Dans un saladier, battez ensemble les 6 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement la farine mélangée à la levure chimique.
- Ajoutez le beurre préalablement ramolli (veillez à ce qu’il ne soit pas fondu). Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré (de préférence Tefal) et égalisez la surface à l’aide d’une cuillère pour avoir un rendu lisse.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus du gâteau avec un jaune d’œuf. Puis, avec les dents d’une fourchette, dessinez des traits pour lui donner ce look caractéristique du gâteau breton.
- Enfournez le gâteau pour une durée de 30 minutes. Veillez à ce que la cuisson se fasse doucement pour que le gâteau reste moelleux à l’intérieur tout en ayant une belle croûte dorée à l’extérieur.
Et voilà ! Vous avez préparé un véritable gâteau breton, prêt à être dégusté lors d’un goûter ou en fin de repas. Servez-le avec une bonne tasse de thé ou de café pour un pur moment de gourmandise. Bon appétit !
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