1. Commencez par préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6).
2. Dans un saladier, battez ensemble les 6 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez délicatement la farine mélangée à la levure chimique.
4. Ajoutez le beurre préalablement ramolli (veillez à ce qu’il ne soit pas fondu). Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans un moule beurré (de préférence Tefal) et égalisez la surface à l’aide d’une cuillère pour avoir un rendu lisse.
6. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus du gâteau avec un jaune d’œuf. Puis, avec les dents d’une fourchette, dessinez des traits pour lui donner ce look caractéristique du gâteau breton.
7. Enfournez le gâteau pour une durée de 30 minutes. Veillez à ce que la cuisson se fasse doucement pour que le gâteau reste moelleux à l’intérieur tout en ayant une belle croûte dorée à l’extérieur.

Et voilà ! Vous avez préparé un véritable gâteau breton, prêt à être dégusté lors d’un goûter ou en fin de repas. Servez-le avec une bonne tasse de thé ou de café pour un pur moment de gourmandise. Bon appétit !