Ajoutez ensuite une cuillerée de ganache au chocolat sur le caramel. Étalez délicatement la ganache sur le caramel pour qu’elle soit presque entièrement recouverte.
Saupoudrer de pacanes hachées et de mini pépites de chocolat pour la garniture. Conservez les cheesecakes au réfrigérateur.
Remarques
Sauce Caramel Maison
1 tasse de sucre cristallisé 6 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante et coupé en 6 morceaux 1/2 tasse de crème épaisse, à température ambiante 1 cuillère à café de sel
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu doux, en fouettant constamment ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et ne soit plus liquide (6 à 9 minutes). Gardez à l’esprit qu’il épaissit davantage en refroidissant.