Instructions : 1️⃣ Préparation de la courgette : Râpez la courgette et pressez-la dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau. Réservez. 2️⃣ Préparation du chorizo : Faites revenir les dés de « chorizo » de bœuf dans une poêle sans matière grasse pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez sur du papier absorbant. 3️⃣ Préparation des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. 4️⃣ Préparation des ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Incorporez ensuite la courgette râpée et les dés de « chorizo » refroidis. 5️⃣ Mélange des ingrédients : Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène, en prenant soin de ne pas trop la travailler. 6️⃣ Remplissage des moules : Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou tapissés de caissettes en papier. Saupoudrez chaque muffin de fromage râpé. 7️⃣ Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre. 8️⃣ Refroidissement et dégustation : Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Bon appétit !
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20-25 minutes | Temps total : 40 minutes | Pour : 12 muffins