Préparation :

1. Battez les œufs en omelette, ajouter y le poivre, le sel, la farine ainsi que le curcuma.
2. Mélangez le tout.
3. Coupez la courgette en rondelle, puis mixez-la avec l’aide d’un robot.
4. Placez la mixture dans une passoire et égouttez la courgette en appuyant avec une cuillère.
5. Mélangez ensuite avec la préparation précédente et mélangez pour avoir un mélange homogène.
6. Huilez avec de l’huile d’olive le fond d’une poêle.
7. Placez un peu de préparation, laissez cuir une à deux minutes de chaque côté en surveillant bien.