La piadina romagnola, ou piada, est un délicieux aliment de rue typique de la Romagne, connu et apprécié dans le monde entier. D’origine ancienne, cette recette pauvre est encore préparée aujourd’hui selon un cahier des charges précis, en utilisant uniquement de la farine, de l’eau, du saindoux (ou de l’huile d’olive extra vierge) et du sel.
En Romagne, il existe deux variantes de la piadina : la piadina romagnola, plus épaisse et typique des provinces de Forlì-Cesena et de Ravenne, et la piadina riminise, plus fine, caractéristique de Rimini.
Ingrédients
Farina 00 : 500 g
Eau tiède : 220 ml
Saindoux : 50 g
Sel : au goût
Bicarbonate de soude : une pincée
Tarte à la tomate et à la moutarde
Pain de viande à l’oignon français avec fromage suisse fondu à la mijoteuse
Financiers Pistaches et Chocolat Blanc
Saucisses champignons et pommes de terre au four
Barres de chocolat glacées décadentes aux arachides
Côtes de porc au pasteur
Tiramisu au Citron
Hmmmm Incroyablement fantastique ! Dessert glacé aux spaghettis 500 g de mascarpone 2 cuillères à soupe de jus de citron
Tarte au saumon, poireaux et Saint-Moret
