Comment préparer la Piadina Romagnola
Étape 1 :
Dans un bol, mélangez la farine avec le saindoux, le sel et une pincée de bicarbonate de soude. Versez l’eau et commencez à remuer.
Étape 2 :
Lorsque le mélange a pris forme, pétrissez longuement avec vos mains sur un plan de travail jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 :
Couvrez la pâte d’un chiffon en coton propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes.
Étape 4 :
Divisez la pâte en 8 morceaux du même poids et de la même forme que les boules, en les faisant tourner sur le plan de travail. Couvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer environ 30 minutes.
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