Étape 5 :
Étalez les boules avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche pour obtenir des disques d’environ 24 cm de diamètre et 2-3 mm d’épaisseur.

Étape 6 :
Faites chauffer une poêle antiadhésive de 26 cm sur la cuisinière. Lorsqu’il est chaud, placez la piadina dans la poêle.

Étape 7 :
Faites cuire le pain plat pendant 2-3 minutes, puis retournez-le avec une spatule et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Étape 8 :
Continuez ainsi jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte, en empilant les wraps prêts sur une assiette de service. Garnir à volonté de charcuterie, de fromages ou de crèmes sucrées.

Recommandations

La piadina est extrêmement polyvalente : vous pouvez la personnaliser avec diverses garnitures, telles que le prosciutto, la roquette et le squacquerone, ou essayer des combinaisons sucrées avec des crèmes à tartiner.

Si vous avez aimé cette recette, essayez également :

• Piadina à la farine de pois chiches
• Piadina complète
• Cresson de la Romagne
• Crescia sfogliata

Bon appétit!