Préparez le chou-fleur :
Retirez les feuilles et le dos du chou-fleur, puis coupez-le en petits morceaux.
Ajoutez le chou-fleur dans une casserole, versez de l’eau dans la casserole, ajoutez une pincée de sel, la feuille de laurier et l’aneth. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
Faire sauter les légumes :
Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les poivrons frais hachés pendant quelques minutes.
Ajoutez les saucisses tranchées dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Ajoutez l’ail émincé et les oignons nouveaux, remuez et faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Mélangez le chou-fleur et les saucisses :
Ajoutez le chou-fleur cuit au mélange de saucisses dans la casserole. Remuez doucement pour mélanger.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un bol, battez les œufs avec du sel, du poivre noir et une pincée de paprika si vous le souhaitez.
Versez le mélange d’œufs sur le mélange de chou-fleur et de saucisses dans la casserole.
Ajoutez le fromage :
Râpez le fromage et saupoudrez-le sur le mélange d’œufs et de chou-fleur.
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits et que le fromage soit fondu.
Préparez la sauce concombre-yaourt :
Râpez le concombre et placez-le dans un bol.
Ajoutez le yaourt, la sauce barbecue, l’ail râpé et le sel. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Servez :
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