Etape: 4
Dans une cocotte minute, versez 2 l d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.

Etape: 5
A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparait au-dessus du bouillon.

Etape: 6
Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.

Etape: 7
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.

Etape: 8
Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde.