Quiche Soufflée au Fromage (Page 2 ) | November 20, 2024

📝 Instructions :

1. Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

1. Préparer la pâte :

• Étalez la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au frais.

1. Préparer l’appareil à quiche :

• Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
• Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, la farine, la moutarde de Dijon (si utilisée), le sel, le poivre, et la noix de muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Ajoutez le fromage râpé et mélangez à nouveau.

1. Monter les blancs en neige :

• Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.

1. Incorporer les blancs en neige :

• Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au fromage en utilisant une spatule. Faites des mouvements légers de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

1. Assembler la quiche :

• Versez l’appareil à quiche soufflé sur la pâte dans le moule.

1. Cuisson :

• Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée. Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson pour que la quiche garde tout son volume.

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