5. Ajoutez les lanières de zeste d’orange, si vous les utilisez.
6. Ajoutez le sucre dans la casserole et mélangez bien pour vous assurer qu’il se dissout complètement.
7. Pressez le jus du citron et ajoutez-le au mélange. Le citron améliore non seulement l’acidité, mais favorise également la gélification grâce à sa teneur naturelle en pectine.
8. Faites cuire le mélange à feu moyen-doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole. La confiture doit épaissir et devenir plus translucide pendant la cuisson.
9. Pour vérifier la consistance, placez une petite quantité de confiture sur une plaque froide et attendez quelques minutes pour voir si elle gélifie. Si c’est le cas, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson et répétez le test toutes les quelques minutes.
10. Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange pendant quelques minutes.
11. Remplissez des bocaux propres et stérilisés avec la confiture chaude et fermez-les hermétiquement.
12. Pour conserver la confiture plus longtemps, vous pouvez suivre les méthodes de traitement à chaud ou la conserver au réfrigérateur.
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