Rougail Saucisse – Un Incontournable de la Cuisine Réunionnaise (Page 2 ) | December 1, 2024

📝 Préparation :

1. Préparer les saucisses :

1. Piquez légèrement les saucisses avec une fourchette pour les dégraisser.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
3. Coupez les saucisses en rondelles épaisses.

2. Préparer la base du rougail :

1. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé. Mélangez bien.
3. Ajoutez les tomates coupées en dés et les piments entiers. Saupoudrez de curcuma, salez et poivrez.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

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