Salade de Pâtes au Maïs de Rue Mexicain Crémeuse et Épicée : Recette Fraîche et Savoureuse (Page 2 ) | December 2, 2024

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12 oz (3 tasses) de pâtes (rotini, penne ou autre variété au choix)
Les pâtes constituent la base de cette salade. Elles ajoutent de la texture et absorbent bien la sauce crémeuse.
2 tasses de grains de maïs grillé (environ 4 épis)
Le maïs grillé apporte un goût fumé et sucré, typique de la cuisine mexicaine de rue. Vous pouvez également utiliser du maïs en conserve ou congelé si vous n’avez pas accès à du maïs frais.
1/2 tasse de mayonnaise
Cet ingrédient contribue à la texture crémeuse de la salade. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise allégée pour une version plus légère.
1/2 tasse de crème sure
La crème sure ajoute une touche d’acidité à la sauce, équilibrant la richesse de la mayonnaise et offrant une texture veloutée.
1/2 tasse de fromage cotija émietté (ou feta en substitution)

Le fromage cotija est un fromage mexicain salé et émietté qui ajoute une saveur umami distinctive. Si vous n’en trouvez pas, le feta est une excellente alternative.
1 jalapeño, épépiné et finement haché
Le jalapeño apporte une chaleur douce à la salade. Pour un goût plus intense, vous pouvez conserver les graines ou remplacer par un piment serrano.
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
La coriandre donne une fraîcheur herbacée et une touche authentique à la salade. Si vous n’êtes pas fan de coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil.
2 c. à soupe de jus de lime (environ 1 lime)
Le jus de lime ajoute de l’acidité et une touche de fraîcheur, équilibrant parfaitement les autres saveurs.
1 c. à thé de poudre de chili
La poudre de chili apporte une chaleur subtile, relevant les saveurs sans être trop piquante.
1/2 c. à thé de paprika fumé
Le paprika fumé renforce les saveurs grillées du maïs tout en ajoutant une belle profondeur à la sauce.
Sel et poivre au goût
Ajoutez du sel et du poivre pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
L’oignon rouge ajoute du croquant et une légère saveur piquante qui se marie bien avec les autres ingrédients.