Faites griller les épis de maïs pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement carbonisés.
Laissez refroidir le maïs puis coupez les grains des épis à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Si vous n’avez pas de maïs frais, vous pouvez utiliser du maïs en conserve ou congelé et le faire revenir dans une poêle chaude pour le griller légèrement.
3. Préparer la sauce :
Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la crème sure, le jus de lime, la poudre de chili, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse.
4. Assembler la salade :
Ajoutez dans le saladier contenant les pâtes refroidies : les grains de maïs grillés, le fromage cotija émietté, le jalapeño haché, la coriandre, l’oignon rouge et les tomates cerises (si vous en utilisez).
Versez la sauce crémeuse par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes et les légumes.
5. Réfrigérer et servir :
Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Avant de servir, garnissez avec un peu plus de fromage cotija émietté, de coriandre fraîche et des quartiers de lime pour une touche finale.
Temps de Préparation et Calories
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes (pour griller le maïs)
Temps total : 30 minutes
Calories : Environ 320 kcal par portion (6 portions)
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