Préparez les fruits :
Épluchez et segmentez les mandarines.
Pelez et tranchez les kiwis.
Épluchez et hachez les kakis.
Pelez et segmentez le pamplemousse.
Épépinez et hachez la pomme.
Pelez et tranchez la banane.
Préparez le mélange Agar-Agar :
Dans un petit bol, mélanger 8 grammes d’agar-agar avec 50 ml d’eau.
Chauffer le mélange à feu doux en remuant jusqu’à ce que l’agar-agar soit complètement dissous.
Mélangez les produits laitiers :
Dans une casserole, faites chauffer 350 ml de lait à feu moyen.
Ajoutez 200 grammes de lait concentré dans la casserole et faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer rapidement 200 grammes de crème sure ou de yaourt jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Combiner et mouler :
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