Sole Meunière (Page 2 ) | November 27, 2024

📝 Instructions :

1. Préparer le poisson :

• Assurez-vous que les filets de sole sont bien séchés avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement les deux côtés des filets.
• Versez la farine dans une assiette et enrobez chaque filet de sole de farine, en secouant l’excès.

1. Cuire la sole :

• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez 50 g de beurre et laissez-le fondre jusqu’à ce qu’il commence à devenir mousseux.
• Placez les filets de sole dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et cuits à cœur. Retirez les filets de la poêle et réservez-les sur une assiette chaude.

1. Préparer la sauce meunière :

• Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites-le fondre jusqu’à obtenir une couleur noisette. Faites attention à ne pas le brûler.
• Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Vous pouvez également ajouter une petite pincée de sel si nécessaire.

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