Soupe Thaï Poulet, Lait de Coco et Curry Rouge (Page 2 ) | November 23, 2024

📝 Instructions :

1. Faire revenir la pâte de curry :

• Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.

1. Ajouter les aromates :

• Ajoutez l’ail haché, le gingembre râpé et les tiges de citronnelle écrasées. Faites revenir le tout pendant encore 1 à 2 minutes pour bien parfumer l’huile.

1. Cuire le poulet :

• Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement.

1. Ajouter le lait de coco et le bouillon :

• Versez le lait de coco et le bouillon de volaille. Mélangez bien, puis ajoutez la sauce nuoc-mâm et le sucre de canne. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

1. Ajouter les légumes :

• Ajoutez les lamelles de poivron et les champignons émincés. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.

1. Ajouter le citron vert :

• Retirez les tiges de citronnelle, puis ajoutez le jus de citron vert. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (ajoutez un peu de sel, de sucre, ou de sauce nuoc-mâm au goût).

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