Préparez les steaks : Assaisonnez les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre. Réservez.
Cuire les steaks : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les steaks et faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à la cuisson désirée. Retirez les steaks de la poêle et laissez reposer.
Préparez la sauce : Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Déglacer avec du bourbon : ajoutez délicatement le bourbon dans la poêle, en remuant pour déglacer la poêle et incorporer les morceaux dorés du fond. Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes, en laissant l’alcool se dissiper.
Ajoutez la crème et le bouillon : incorporez la crème épaisse, le bouillon de bœuf, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe à votre goût.
Servir : coupez les steaks en tranches et servez-les garnis de sauce crémeuse à l’ail et au bourbon. Garnissez de persil frais haché.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps total : 25 minutes | Portions : 2
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