Taktouka Marocaine aux Poivrons (Page 2 ) | November 27, 2024

🥣 Instructions :

1. Grillage des poivrons :

• Préchauffer le four à 220°C (430°F).
• Placer les poivrons sur une plaque de cuisson et les faire griller au four pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la peau soit noire et cloquée.
• Retirer les poivrons du four et les placer dans un sac en plastique ou les recouvrir d’un torchon humide pour les laisser refroidir et faciliter l’épluchage.

1. Préparation des tomates :

• Pendant que les poivrons refroidissent, éplucher et épépiner les tomates. Les couper en petits dés.
• Éplucher et hacher finement les gousses d’ail.

1. Préparation de la Taktouka :

• Une fois les poivrons refroidis, retirer la peau, les pépins et les membranes. Couper la chair en petits morceaux.
• Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
• Ajouter les tomates en dés et laisser cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la sauce ait épaissi.
• Ajouter les morceaux de poivrons grillés, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger bien et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

1. Assaisonnement :

• Ajouter le jus de citron et mélanger.
• Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Page: 2 sur 3

SEE MORE..

Share Share Share

Thanks for your SHARES!