Préparation
Comment préparer la tarte crémeuse poire et ricotta ?
Tout d’abord, façonnez la pâte brisée.
Ramollir le beurre avec le sucre.
Incorporer le jaune d’œuf et lorsqu’il est complètement absorbé, ajouter la farine petit à petit.
Pétrissez le tout et laissez reposer la pâte pendant au moins une demi-heure.
Pendant ce temps, façonnez la garniture.
Battre la ricotta avec le sucre.
Ajouter l’œuf en continuant de battre.
Prenez la pâte et étalez-la entre deux papiers sulfurisés en une fine feuille de 1 cm.
Placez-le dans le moule à gâteau.
Percez-le à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.
Recouvrez-le de ricotta et nivelez la surface.
Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez le cœur, puis coupez-les en tranches.
Déposez-les sur la crème et saupoudrez de cassonade.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Couvrir le moule de papier aluminium et cuire au four pendant une demi-heure.
Retirez le papier et faites cuire encore dix minutes.
Servez la tarte crémeuse aux poires et à la ricotta.
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