Terrine de Foie Gras Maison – La Recette Inratable pour un Foie Gras Parfait (Page 3 ) | November 21, 2024
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- Presser et refroidir :
- Sortez la terrine du four et retirez l’excès de gras fondu (conservez-le pour couvrir la terrine plus tard).
- Posez un poids léger (une petite assiette ou un film alimentaire avec un objet lourd) sur le foie gras pour le tasser et homogénéiser sa texture.
- Reposer au frais :
- Recouvrez la terrine avec le gras fondu pour la protéger. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 48 heures avant de déguster. Cela permet aux saveurs de se développer.
- Servir :
- Servez la terrine bien froide, coupée en tranches épaisses, avec du pain brioché ou des toasts, et accompagnez-la d’un chutney ou de confiture de figues.
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