Terrine de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes à la Crème Citronnée – Un Plat Festif et Raffiné (Page 2 ) | November 20, 2024
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📝 Préparation :
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1. Préparer la terrine :
- Préchauffez le four à 160°C et préparez un bain-marie (un plat rempli d’eau chaude pour accueillir le moule).
- Dans un mixeur, réduisez les Saint-Jacques, le saumon, et la moitié des crevettes en une purée lisse.
- Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le jus de citron, le paprika, du sel, et du poivre. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez délicatement les crevettes restantes et les herbes hachées à la préparation pour apporter une texture.
2. Cuisson de la terrine :
- Versez la préparation dans un moule à terrine ou un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Placez le moule dans le bain-marie et enfournez pour 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la terrine soit prise (un couteau inséré au centre doit ressortir propre).
- Laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou idéalement une nuit.
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