Tourte à la Viande Hachée (Page 2 ) | November 27, 2024

📝 Instructions :

1. Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

1. Préparer la garniture :

• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et la carotte, puis faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Ajoutez l’ail et faites cuire pendant encore 1 minute.
• Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en émiettant bien la viande.
• Incorporez le concentré de tomate, le paprika, le thym, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Versez le bouillon de bœuf, mélangez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit bien réduit et que la garniture soit épaisse et savoureuse. Laissez refroidir légèrement.

1. Assembler la tourte :

• Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et placez-le au fond d’un moule à tarte ou à tourte, en laissant les bords dépasser.
• Versez la garniture à la viande hachée sur la pâte et étalez-la de manière uniforme.
• Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Scellez bien les bords en les pressant avec une fourchette.
• Faites une petite incision au centre de la pâte pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.

1. Badigeonner et cuire :

• Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle croûte dorée.
• Enfournez la tourte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

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