Tourte à la Viande Hachée (Page 2 ) | November 27, 2024
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📝 Instructions :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Préparer la garniture :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et la carotte, puis faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez l’ail et faites cuire pendant encore 1 minute.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en émiettant bien la viande.
- Incorporez le concentré de tomate, le paprika, le thym, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de bœuf, mélangez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit bien réduit et que la garniture soit épaisse et savoureuse. Laissez refroidir légèrement.
- Assembler la tourte :
- Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et placez-le au fond d’un moule à tarte ou à tourte, en laissant les bords dépasser.
- Versez la garniture à la viande hachée sur la pâte et étalez-la de manière uniforme.
- Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Scellez bien les bords en les pressant avec une fourchette.
- Faites une petite incision au centre de la pâte pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.
- Badigeonner et cuire :
- Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle croûte dorée.
- Enfournez la tourte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
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