Tourte au Poulet et Pomme de Terre (Page 2 ) | November 26, 2024

📝 Instructions :

1. Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

1. Préparer les pommes de terre :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.

1. Cuire le poulet et les légumes :

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et la carotte, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajoutez les dés de poulet et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

1. Préparer la sauce :

• Saupoudrez la farine sur le mélange de poulet et de légumes, puis mélangez bien pendant une minute.
• Versez le bouillon de volaille et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Incorporez la crème fraîche et ajoutez les pommes de terre cuites. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym (ou le romarin). Mélangez bien et retirez du feu.

1. Assembler la tourte :

• Étalez un rouleau de pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tourte en laissant dépasser les bords.
• Versez la garniture au poulet et aux pommes de terre sur la pâte. Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte. Scellez bien les bords en les pressant avec une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe.
• Faites une petite incision au centre de la pâte pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.

1. Badigeonner et cuire :

• Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle croûte dorée.
• Enfournez la tourte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

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