Ce délicieux plat de veau marengo, un ragoût italien, est une recette facile à réaliser en 1 h 30. Avec 800 grammes d’épaule de veau, des légumes tels que des oignons, des échalotes, des carottes, de l’ail, des champignons de Paris, et une boîte de tomates pelées, cette préparation offre une explosion de saveurs. La viande est coupée en morceaux et dorée dans une cocotte avec un mélange de persil, échalotes et oignons hachés, puis saupoudrée de farine pour une texture délicieusement fondante. Le vin blanc, les carottes, les champignons, et les tomates sont ajoutés pour mijoter, créant un plat savoureux à servir chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min
Temps Total: 1 h 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
– 800 grammes d’épaule de veau
– 2 oignons (gros)
– 2 échalotes
– 2 carottes
– 1 gousse d’ail
– 1 boîte de tomates (grosse boîte ; tomates pelées)
– 300 grammes de champignons de Paris
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à café de concentré de tomate
– 200 Ml de vin blanc
– 1 petit bouquet de persil
– 1 bouquet garni
– Huile d’olive
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