Une brioche moelleuse très simple à réaliser et délicieuse (Page 2 ) | September 25, 2023

Augmenter la vitesse à 2 ou 3.

Puis ajouter le beurre mou.

Pétrir un peu plus vite jusqu’à à avoir une pâte homogène et élastique.

Faire une boule que vous laissez dans la cuve.

Couvrir d’un torchon, et laisser lever 1h à 2h, la pâte doit doubler de volume.

Ou faites une des astuces citées ci-dessus pour la pousse.

Façonnage, finition et cuisson:
1 jaune d’oeuf + une goutte ou deux de lait

Pour le façonnage, vous faites celui que vous voulez.

J’ai choisi de faire de faire simple, juste des petites boules.

Quand la pâte à doubler de volume, dégazer.

Puis faire des boules de 50g environ.

Avant de donner la forme qu’on veut à notre pâte, il faut toujours la bouler, c’est à dire en faire une jolie boule où on ne voit plus « les marques de soudure »

Disposez vos boules de pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.

Laisser lever une nouvelle fois 1h à 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait.

A l’aide d’un pinceau badigeonner délicatement la brioche.

Enfourner environ 20 minutes selon votre four, la brioche doit être dorée.

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