2
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Poêler le poulet à feu moyen-vif, en tournant, jusqu’à ce qu’il soit doré.
3
Retirer de la poêle et réserver.
4
Émincer les oignons, les faire revenir dans la cocotte du poulet.
5
Laver et couper les champignons en deux, quatre si ils sont gros, ajouter aux oignons et faire revenir.
6
Ajouter la tomate et le vin blanc, puis le bouillon et le fond de volaille, saler, poivrer.
7
Ajouter le poulet dans la casserole et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
8
Hacher finement les herbes.
9
Servir chaud parsemé d’herbes.
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